■□■□材料（1人分）■□■□　（879Kcal／1人）

• 食パン　　　2枚（6枚切り）
• 卵　　　3個
• バター（またはマーガリン）　　　適量
• マヨネーズ　　　大さじ2
• 練りからし　　　約小さじ1/3
• 塩　　　少々
• サラダ油　　　少々

【作り方】

1. 食パンの1枚にはバター、もう1枚には練りからしを混ぜたマヨネーズを塗ります。
   

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2. ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐし、塩で調味します。卵焼き器にサラダ油を熱し、卵を流し入れ、パンのサイズに合わせて四角い形に焼き上げます。
   

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3. すぐに(1)の食パンにのせてサンドします。少しなじませたら、耳を切り落とし、お好みのサイズにカットします。(卵は焼いたらすぐにサンドすることで、パンとなじんでくれます。パンの下準備をしてから卵を焼くとよいでしょう。)
   

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   ※厚焼き卵は、フライパンをよく熱して、溶いた卵を一気に流し入れること、菜箸でかき混ぜながら短時間で仕上げることがポイントです。

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▶栄養士コメント

卵には1個(約60g)あたりおよそ7.4gの良質のたんぱく質が含まれています。たんぱく質をしっかり摂取すると代謝が良くなり、代謝を上げると消費カロリーも高くなるので、太りにくい体質になります。抗酸化作用や食物繊維が豊富な野菜を一緒にとりましょう。

▶ワンポイントアドバイス

作りたてが一番おいしいサンドイッチですが、お弁当として持っていくことも可能です。冷めると味が短調に感じられるので、ケチャップをプラスしてもよいでしょう。食パンは8枚切りだと厚焼き卵の重みに耐えきれない場合もあるので、このレシピでは6枚切りの食パンで作っています。