■□■□材料（4人分）■□■□　（335Kcal／1人分）

• 木綿豆腐　　　　　2丁
• 塩　　　　　少々
• こしょう　　　　　少々
• 小麦粉　　　　　大さじ2
• バター　　　　　大さじ1
• サラダ油　　　　　大さじ1
• ベーコン　　　　　2枚
• ホールコーン(冷凍)　　　　　大さじ3
• ピーマン　　　　　1個
• ピザ用ソース　　　　　120g
• ピザ用チーズ　　　　　100g

【作り方】

1. 豆腐は十分に水切りし、1cmくらいの厚みにします。※豆腐の水切りはふきんに包んでお皿にのせ、 ラップをして電子レンジ調理もできます(700Wで2分)。
   

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2. (1)に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶし、フライパンにバターとサラダ油を熱し、焼き色を付けます。
   

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3. ベーコンは1cm幅に切り、ピーマンは輪切りにします。
   

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4. 耐熱容器に(2)を並べ、ピザ用ソースを塗り、ベーコン、ホールコーン、ピーマン、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼きます(ガスまたは電気オーブン250℃に予熱し8分)。※手軽に作るならオーブントースター(900W)で7分もおすすめです。
   

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▶　栄養士コメント

豆腐に含まれている大豆たんぱく質はコレステロール調節作用があります。また、レシチンは記憶力を高め、脳の老化やボケを防止する効果があると言われていますので、中高年の方にお勧めの食材です。