■□■□材料（4人分）■□■□　（190Kcal／1人分）

• 春巻きの皮　　　　　6枚
• えび　　　　　12尾
• にんじん　　　　　4cm
• たけのこ(ゆで)　　　　　40g
• もやしキムチ　　　　　40g
• 生しいたけ　　　　　3枚
• サラダ油　　　　　大さじ1
• ごま油　　　　　さじ2
• 水溶き片栗粉　　　　　適量
• レモン　　　　　1/2個
• パセリ　　　　　1枝

（調味料）

• オイスターソース　　　　　大さじ1
• 塩　　　　　少々
• こしょう　　　　　少々
• 砂糖　　　　　小さじ1

【作り方】

1. えびは背わたを取り除き、尾の方からつまようじを刺して真っ直ぐにします。熱湯に塩(分量外)を入れてゆで、氷水に取り冷やします。殻をむき、つまようじを抜きます。
   

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2. にんじんはマッチ棒の長さ、太さに切り、たけのこも同様に切ります。もやしキムチは汁気を切っておきます。生しいたけは石突きを取って横半分に切り、薄切りにします。
   

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3. フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(2)のにんじん、生しいたけの順に炒めます。たけのこ、もやしキムチを加えサッと炒め、調味料で味付けをします。ボウルに取り、粗熱を取ります。
   

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4. 春巻きの皮を広げて(1)のえびを2本と(3)の具をのせます。手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を付けてとめます。
   

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5. オーブントースターの中火で香ばしく5分焼きます。器に盛り付け、カットレモンを添え、パセリを飾ります。火力調整のないオーブントースターの場合は、焦げないように焼き時間を調整してください。
   

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▶　ワンポイントアドバイス

ノンフライですからカロリーダウン！具材に味をつけていますから、酢しょうゆやトマトケチャップはいりません。ライトボディの冷やした赤ワインにいかがでしょう？

▶　栄養士コメント

一般の春巻きは、油の吸収率が高くて高カロリーですが、この春巻きは、オーブンで香ばしく焼き上げるためカロリーを7割程度に抑えられ、ヘルシーな春巻きを楽しめます。多くの野菜を包むので、ミネラルの作用により減塩効果が高まります。