■□■□材料（約21×14.5×4.5cmのバット1台分）■□■□　（170Kcal／1/6量分）

• ほうじ茶(茶葉)　　　　　10g
• 牛乳　　　　　450ml
• 卵　　　　　4個
• 砂糖　　　　　60g

（黒蜜ソース）

• 黒砂糖　　　　40ｇ
• 水　　　　　40ｇ
• ラム酒　　　　　小さじ1/2

【作り方】

1. 小鍋に牛乳とほうじ茶を入れ、火にかけます。焦げ付かないように木ベラで混ぜながら煮立てます。火を止めて10分ほど蒸らします。
   

   ---

2. 茶葉をしっかりとこしたら、鍋に牛乳を戻し入れ、砂糖を加えて煮溶かします。
   

   ---

3. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で白身のコシが無くなるまで溶きほぐします。(2)を加えて混ぜ合わせたら、一旦こします。
   

   ---

4. バットに(3)をこしながら流し入れ、160℃のオーブンで湯せん焼きします。20分たったら、150℃に下げ、さらに15分ほど焼きます。
   

   ---

5. 真ん中に弾力が感じられたら取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
   

   ---

6. 小鍋に、黒砂糖と水を入れて火にかけ煮立てます。ラム酒を加えて、お好みのかたさになるまで煮詰めます。
   

   ---

▶　栄養士コメント

ほうじ茶には、カテキンが豊富に含まれています。カテキンには抗酸化作用だけではなく、脂肪とコレステロールの吸収を抑える効果もあります。また熱に強いビタミンCも豊富で肌トラブル防止も期待できます。緑茶に比べてタンニンが少なく、カルシウムの吸収が阻害されにくいのも特徴です。

▶　ワンポイントアドバイス

牛乳と全卵を使ったしっかりとした食感のプリンです。ほうじ茶のほのかな香りに、ラム酒入りの黒蜜ソースがよく合います。ソースは食べる直前にかけるとよいでしょう。