■□■□材料（口径70mm×深さ30mmのマフィン型8個分）■□■□　（259Kcal／1個分）

（ポップオーバー生地）

• 卵　　　　　2個
• 牛乳　　　　　200ml
• 薄力粉　　　　　70g
• 強力粉　　　　　40g
• 塩　　　　　小さじ1/4
• 溶かしバター　　　　　10g
• あられ糖　　　　　適量

（具材）

• お好みのベリー(冷凍)　　　　　400g
• 砂糖　　　　　40g
• バニラアイスクリーム　　　　　適量
• 生クリーム　　　　　適量
• 粉砂糖　　　　　適量

【作り方】

1. 薄力粉と強力粉を合わせてふるっておきます。
   

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2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、溶かしバターを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。ふるった粉類と塩を加えて混ぜ合わせたら、常温で30分ほど休ませておきます。
   

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   ※多少のダマが残っていてもOKです。混ぜ過ぎに注意しましょう

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3. 型にバター(分量外)を塗り、型の7分目くらいまで生地を流し入れ、表面にあられ糖をふります。
   

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4. 210℃のオーブンで15分焼き、180℃に下げて20分焼きます。焼き上がったら型から取り出します。
   

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   ※途中でオーブンを開けてしまうと、うまくふくらみません。

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5. ベリー類は砂糖とともに鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。生クリームに粉砂糖を加えて泡立てホイップクリームを作ります。
   

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   ※煮詰めてしまうと果肉がくずれてしまうので注意しましょう。

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▶栄養士コメント

ポップオーバーは生地に砂糖を含まず、バターの分量も少ないので、フルーツやジャム、クリームをたっぷりのせてもヘルシーなデザートになります。ふっくら膨らんでいるので、ボリュームも満点です。

▶ワンポイントアドバイス

※バナナ＋バニラアイス＋チョコレートソースでチョコバナナ、やわらかめのあん＋抹茶アイスで和風に。スコーンのようにクロテッドクリーム(水切りヨーグルトでもOK)＋お好みのジャムでもおいしくいただけます。また、アイスをはさんで冷凍するとシューアイスのように楽しめます。マフィン型がない場合は、プリン型でも良いです。サイズは、口径65mm×深さ40mmがお勧めです。